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elnox
Description du blog :
Critique en tous genres livre ciné resto Tv fiche lecture,fiche recette et rigolade, morceau de vie
Catégorie :
Blog Journal intime
Date de création :
17.09.2007
Dernière mise à jour :
19.05.2008
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FICHE RECETTE TERRINE DE VOLAILLE
FICHE RECETTE TERRINE DE VOLAILLE
Posté le 02.02.2008 par elnox
Donc pour une belle terrine de volaille il faut
[i]1kg de blanc de volaille
40cl de creme liquide
4 oeufs
sel poivre[/i]
Hacher les blanc de volaille assez fin, puis incorporer la creme, les oeufs,le sel et le poivre.
Melanger le tout durant 1 min environ pour que le tout forme une belle farce.
Faites chauffer le four 180C et mettre un recipient (resistant a la chaleur style une casserole ou un plat) avec 1/2 L d'eau .
Garnisser une terrine ou plat a cake de papier sulfurisé et faire couler la preparation dans la terrine.
Enfourner environ 45min et laisser au four apres cuisson pour qu'elle se termine en douceur. Servir FROID avec un coulis de tomate ou de poivron rouge.
Vous pouvez changer la volaille par une autre viande (porc boeuf ..) ou du poisson ( cabillaud saumon ....) vous pouvez meme faire une terrine avec deux poissons ou deux viande la recette reste la meme sauf que vous hacher 500g de chair ou poissons avec 20 cl de creme et2 oeuf puis la seconde moitié avec les meme quantité et verser dans la terrine sans melanger les 2 preparations ainsi vous aurez 2 couleurs et deux saveurs.
Possibilité egalement de faire cette terrine avec des legumes.
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