FICHE RECETTE FLAN DE CUISSE DE GRENOUILLES

Ah voilà une façon original de manger des grenouilles ok c'est un peu complexe mais c'est excellent a manger il vous faut pour envirron 5-6 personne

1kg de grenouilles ( fraiche ou congeler si ce dernier cas penser a les sortir a l'avance pour les decongeler)
persillade ,beurre, sel poivre, filet d'huile d'olive 0.5L de lait entier 3 oeufs une petite brique de creme liquide, écrevisse entiere pour la deco ou des crevettes 10cl de vin blanc sec.

-Cuire les cuisses de grenouilles à la poeles avec un peu de beurre saler poivrer une fois cuite les reserver sur un plat avec du papier absorbant.

-une fois toutes les cuisse de grenouilles cuites deglacé la peoles de cuisson avec le vin blanc et cremé laisser reduite un peu ensuite passer la sauce dans une passoire dans uen casserole.

-Desosé les cuisse de grenouilles et garder la chair. faire prechauffer le four a 180/ 200c

-faire l'appareil a flan dans un saladier mettre les oeufs saler poivrer mettre une cuillere a soupe d'huile d'olive le lait et la persillade et foutter le tout.

-beurrer des ramequin assez haut et de 5-6 cm de diametre y verser la chair des grenouilles puis l'appareil a flan par dessus.

- Mettre les ramequins dans un plat avec un peu d'eau (cuissons bain marie) et enfourner durant 20-30 mins

- la cuissons finie demouler dans uen assiette creusse faire chauffer la sauce la verser sur le flan et servir avec les ecrevisse entiere preablement chauffer soit au bain marie ou micro-onde.

cette reccete peut se faire la veille il vous suffit de rechauffer les flan au four sans bain marie. voilà bonne degustations!!!